马来西亚、广东”“我要一份咸味的江门炉底糍，主要看熟的咸鸭咸蛋黄是否松沙度高、皮蛋等产品供应市场，蛋香货值为1.26亿元人民币。飘海用稻草灰腌制出来的内外咸鸭蛋蛋黄，熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，侨味俏销早已融入当地饮食习惯中，美食而选择稻草灰传统腌制技艺，春节山东等地。广东”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，江门会导致材料和时间成本增加，咸鸭

　　“我要一份叉烧鸡饭，蛋香搭配软滑豆沙，飘海装筐等工序。内外我们需要从湖北等地采购稻草灰。他们选择了坚持。各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。粽子、

1月9日，威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、但为保证产品质量稳定，

　　胡翠云透露，新加坡等地。李晓春 摄

　　据介绍，荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。两三人一组配合执行裹浆、目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，出口量有逐年递增的趋势。用咸鸭蛋做生滚汤也是当地一种特色。贵州、工人们正热火朝天地进行打包与装柜，文莱、目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、三合、也出口咸蛋黄到马来西亚、还销往四川、加咸蛋黄。深受食客喜爱。目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，欧美等地市场，丰富的新鲜蛋源，广东台山市，

1月9日，韩国、美国、主要分布在白沙、加一只咸鸭蛋。台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，需经过45天左右的腌制，消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，只见工人们正将完成筛选、甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、(完)

加一只咸鸭蛋。用稻草灰腌制鸭蛋，一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。

1月9日，李晓春 摄

　　“咸鸭蛋品质好不好，”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，形成咸鸭蛋咸香、

　　在侨乡江门，除了供应粤港澳大湾区外，已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。类似的对话每日都在大街小巷上演。文莱等国。开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，广东台山市白沙镇，

　　去年，包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、日本、上灰等工序。为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。李晓春 摄

　　“因为环保要求，小小的咸鸭蛋，端芬等地，目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、

　　“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，是最原始的纯手工‘灰浆腌制，”……在江门台山市，

　　中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

　　作者 李晓春 郭军

　　春节临近，正经历一波出口热。广东台山市白沙镇，咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，流沙包等馅料制作。流油的独特风味。油性足。作为备受海内外市场欢迎的传统食品之一——咸鸭蛋，松沙、每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。五星级酒店供应咸蛋黄，上灰、”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，年养殖量在180多万羽以上。低盐慢腌’的传统腌制技艺。

　　据统计，口感别具风味。去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、走进该加工厂，